Con la llegada del frío apetece quedarse en casita, ver una peli con una manta, y llamadme malancólica, pero muchas veces salgo a mi ventana donde hay un pequeño alfeizar y veo llover, arropada con una manta suave.
En esos días de frío apetece cosas calentitas, que reconforten, cremitas, sopas ¡todo es válido!
y por esto hoy en el post voy a hacer algo muy muy sencillito junto con algunas cosas que creo que os serán muy útiles
Mi crema de champiñones sin colorantes ni conservantes.
Esta crema es muy sencilla y apta para todos los públicos, a mi modo de ver la cocina no deben ser cosas complicadas sino sencillas, en un restaurante sí podemos exigir más cosas pero en casa...¨my rules¨.
Comenzamos por poner una olla a fuego medio bajo, en ella añadiremos media cebolla picada muy fina, los champiñones limpios y troceados, y un trozo del tamaño del pulgar de hinojo.
Pasamos a sazonar la crema, yo retiré el hinojo pues quería un aroma sutil.
En esos días de frío apetece cosas calentitas, que reconforten, cremitas, sopas ¡todo es válido!
y por esto hoy en el post voy a hacer algo muy muy sencillito junto con algunas cosas que creo que os serán muy útiles
Mi crema de champiñones sin colorantes ni conservantes.
Esta crema es muy sencilla y apta para todos los públicos, a mi modo de ver la cocina no deben ser cosas complicadas sino sencillas, en un restaurante sí podemos exigir más cosas pero en casa...¨my rules¨.
Receta
Crema de champiñones con toque de Sauternes
Ingredientes: 300 g de champiñones, 1 chorrito de vino Sauternes (vino dulce blanco francés), cebolla, hinojo, queso comté (francés) , sal, pimienta y agua.
Comenzamos por poner una olla a fuego medio bajo, en ella añadiremos media cebolla picada muy fina, los champiñones limpios y troceados, y un trozo del tamaño del pulgar de hinojo.
Es el momento de añadir el chorrito de vino sauternes y dejar que el alcohol evapore.
A continuación sofreimos todo, que poche bien y añadimos agua un dedo por encima de las verduras, subimos el fuego, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y los dejamos unos 15 minutos.
Pasamos a sazonar la crema, yo retiré el hinojo pues quería un aroma sutil.
Trituramos bien la crema con ayuda de nata líquida o leche evaporada (leche ideal), y el queso rallado que se funda mientras trituramos la crema.
Rectificar de sal...
Y ya tenéis una crema de champiñón muy cremosa, calentita y consistente.
A la hora de presentarlo yo puse un crujientito de queso que preparé con el mismo queso que añadí a la crema.
que pinta tiene.... buenisima
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