El Celler es un
restaurante,
de cocina en libertad, comprometida con la vanguardia creativa, sin renunciar
a
la tradición. Fue fundado por los hermanos Joan i Josep Roca a finales
de agosto del año 1986, en Girona. Joan, en la cocina, y Josep, en la sala. Y
en 1998, Jordi, se incorporó.