Mi tarta favorita

Mi tarta favorita es parecida a esta, lo creáis o no, no soy una persona a la que le emocione el dulce, empecé a hacerlos para el restaurante (Brix) mi padre me pidió que hiciera los postres de la carta, os podéis imaginar que yo sin haber hecho postres en mi vida ponerme a hacer los del restaurante...me daban los siete males. Pero me puse manos a la obra.

Esta tarta es tiradisima de hacer, fue una de las primeras pruebas de postre que hice, aquí en la foto se ve muy abizcochada, pero lo cierto es que si la hacéis bien y le pilláis el tranquillo os quedará algo así como una mousse de chocolate, templada, se deshace en la boca, ligera, pero con envoltura de bizcocho.
En Brix triunfó y pos eso os cuento la receta, para que vosotros también triunféis.

El Mesón de Doña Filo

Hola a todos, una semana más aquí estoy, empezaré diciéndoos que últimamente parece que he concursado más en Top Chef que en MasterChef, si ya el finde de Burgos estuve con Antonio Arrabal y Miguel Cobo, este fin de semana pasado he estado con Antonio Canales y Javi Estévez.

No os recomiendo hacer mil planes a la vez, que es lo que últimamente vengo haciendo yo, por las mañanas estoy estudiando y trabajando en un despacho de abogados, por las tardes me voy a Brix a meterme al despacho y seguir trabajando, pero por las noches subo a la cocina a ver como va el servicio, qué hace falta, etc.

¿Os habéis aburrido de mis días verdad? Os entiendo, a mi me tienen loca...
Pero al lio, el sábado tenía dos planes, primero ir a comer al Mesón de Doña Filo con Eva, mi sancho panza, o mi Quijote, en definitiva mi fiel acompañante de eventos gastronómicos.
Nos fuimos hasta Colmenar del Arroyo, a la Calle San Juan, 3. Una pequeña entrada guardaba un pequeño recibidor que enseguida daba a un comedor con aire tradicional, aunque la comida no iría en sintonía.

Nos sentaron en la mesa y empezamos con unas aceitunas y unas tostas de pan acompañadas de tomate con semillas de comino y su aceitito correspondiente.

Daba así lugar el comilón.

Comenzamos con una lengua ibérica embutida.

BURGOS III, UNA GASTRONOMÍA DE PASO

Llegó el domingo, nuestro último día en Burgos, desayunamos, y nos fuimos al hotel Abba Burgos, donde nos encontramos con un amigo que muchos conoceréis, Antonio Arrabal, en este hotel trabaja Antonio e ir a Burgos y no verle habría sido para darnos una paliza...

BURGOS II, UNA DE FUSIÓN Y OTRA DE RENOVACIÓN

Como os conté en mi post anterior, el sábado no había terminado, nos quedaba la cena, visitamos a Saúl Gómez del Restaurante Blue Gallery.

En Burgos es uno de los más innovadores, probamos un tipo de cocina con toques orientales, y en general todo era muy picante, reconozco que el pique es algo que ¡me mola! pero demasiado me puede llegar a fastidiar algún plato, cosa que me pasó en el Blue Gallery, quizá sea que no estoy acostumbrada al picante.
En general todo estaba muy bien presentado, un ambiente muy ¨íntimo¨, luz cálida, los camareros vestían de forma desenfadada vaqueros, camisa blanca y delantal.
El Blue, es un restaurante muy pequeñito, situado en un barrio un poco a las afueras de lo que es el centro de burgos.

Vista del Blue Gallery desde la calle