ABac Un mes que ha dado para mucho (I)

Me ha costado una barbaridad, tenía que hacerlo y contaros mi experiencia en ABac, todos conocéis a Jordi Cruz, habéis oído hablar sobre ABaC, pero, ¿Qué es ABac? Se trata de un restaurante-hotel, y sí repito, un restaurante-hotel y no un hotel con restaurante, recuerdo a Jordi contándonos, que ABaC había nacido con la idea de ser un restaurante en el que además se complementara la experiencia con la posibilidad de la estancia en un hotel cálido, mimado hasta el último detalle, en un barrio tranquilo y estupendo de Barcelona.

TopChef 2

Y llegó el segundo capitulo de TOP CHEF   

Y con él los ¨mentiritys¨ o así dice Karlos Arguiñano, al que le debemos en gran medida que la cultura gastronómica de este país esté todos los días en la televisión.

Opino que el programa es un claro índice de cómo va España, si algún año Karlos no renueva temporada…PREPARAOS, EL BARCO SE HUNDE!

Revolución en la cocina ¨Televisiva¨ TOP CHEF y lo que viene

Empezaré reconociendo algo que es obvio, bien por valientes, bien por osados, o bien por que no les quedaba otra, MasterChef consiguió en unos meses algo muy importante, y es que un ¨Talent Show¨ televisivo hiciera las paces con las gastronomía Española, pues después de ¨La cocina del infierno¨ hacia falta un programa blanco, donde el morbo no fuera el protagonista.

Y el triunfo fue de MasterChef.

El miércoles pasado llegó Top Chef, y se dice,se cuenta, se RUMOREA que otro programa se está cocinando.

nuevo programa

Langostinos ¡al curry! (me pirraaaaa!!)

Hola chefs! 

Adoro el curry, no puedo evitarlo, el curry no es una especia como tal, es la combinación de muchas especias (pimienta, canela, clavo, azafrán, comino, cúrcuma...) pero según la región la combinación de estas es diferentes, hay mil tipos de curry, y si queréis podéis comprar las especias por separado e ir haciendo vuestra propia mezcla de curry, según la región además se puede ver currys con pollo, currys con gambas, con verduras...y todos me pirran!! 

Aquí dejo mi propia versión, de la que me enseñó mi amiga Alejandra y de la que me enamoré, en origen esta receta me gusta más con curry rojo pero no tengo la mezcla hecha y se me hacía un poco follón la verdad, así que la hice con el que tengo en el tarrito de la despensa! debería de hacerle una sesión de fotos porque con lo que me gusta...

Lo cierto es que me gusta investigar todo sobre lo que os hablo, y en esta ocasión no fué menos, buscando currys de langostinos llegué a este blog donde su dueña rebautizó el plato con el nombre de "Curry Gamba Style" me pareció genial! y aquí va¨mi versión...

Hamburguesa con ketchup de fresa CASERITO!!

Hola chefs!
De nuevo una semana más con vosotros, el otro día tuve una sesión de fotos de lo más divertida y pronto podréis ver todas las fotos, os subo una a ver que os parece.

Helado de AOVE Pago de Baldios San Carlos

Hola a todos de nuevo,

Una semana más os traigo una receta que he creído que os podía gustar, esta vez he ido a un ¨postre¨aunque bien podría ser un entrante o lo que queráis.

Lo primero de todo, he de pediros disculpas porque hacer las fotos ha sido casi misión imposible, quería que se viera la cremosidad del helado y no congelarlo a lo bestia para que aguantara, y claro, se ha deshecho un poco mientras hacía las fotos.

Últimamente me está picando la curiosidad con el tema de los aceites y lo cierto es que tengo una relación muy estrecha con la familia que produce el aceite Pago de Baldios, si no lo habéis probado debéis hacerlo, asique me dije, tengo que hacer un plato con este aceite donde el protagonista sea él.
Se trata de un aceite de la variedad arbequina (sabor exótico, nada amargo, ni deja picores y que en este caso deja un recuerdo a plátano, aromas intensos a frutas de huerto) si lo pensáis, en si, ya parece que hablo de un postre.

El aceite contiene ácidos oleicos que ayudan a nuestro metabolismo y ayuda a reducir enfermedades cardiovasculares.

Arroz negro

Hola de nuevo a todos!

Una semana más os traigo una receta que espero que os guste mucho, es de lo más tradicional, y pronto pretendo ir innovando en ese aspecto.

Como veis el Arroz negro lo he acompañado con unos gambones, y perdonad que la ración sea tan pequeña, pero al hacerlo no pudimos esperar en casa y nos lo comimos, pero pude rescatar ese poquito!

Para esta receta utilicé un truco que oí al chef Sergio Fernández, os lo cuento más adelante y espero que me contéis.

Mi pato a los dos extremos

Hola chefs,

Me imagino que os andaréis preguntando que de qué hablo, ¿pato a los dos extremos? no me pasa nada, es mi manera de presentar un magret de pato de dos formas diferentes, tanto como para un cocktail con amigos, como para una reunión en la que queráis sorprender.
Si vamos a uno de los extremos tenemos un plato al más puro estilo oriental, y en el otro unos tacos propios de Méjico lindo ¡Caray!

Tartar de salmón con mayonesa dulce de mostaza

Hola chefs!!

Aquí viene otra receta, la verdad es que la presentación en vasito me parece cómoda, pero no me ha terminado de convencer, aun así, el sabor es bastante bueno, lo cierto es que este plato ha terminado siendo una versión de una receta de la madre de una amiga mia, os prepararé su receta original otro día y así podréis decidir cual os gusta más en casa.

La única complicación que tiene esta receta es que tenéis que limpiar bien el salmón de espinas y escamas, pero hoy en día gracias al exitazo que tiene el sushi ya venden bandejas con los lomos perfectos.

¡Vamos a ello!.

Pollo al curry

Hola chefs!!

Después del día del Hummus, se me antojó preparar un pollo al curry a mi manera, mi pollo al curry está bastante adaptado y para mi y los que lo prueban suelen decir que está buenísimo!.
Suelo cambiar alguno de los ingredientes según me da, pero ¡CALMA! os dire las diferentes opciones.

Hummus wa tahina حُمُّص بطحينة

Pues sí, de eso va la entrada de hoy,

Después de unos días de vacaciones en el Puerto de Sta. María la verdad es que me quedé con ganas de coger el ferry e irme a Marruecos, aromas por doquier, ¡¡Que maravilla!!, la verdad que me quedan un sin fin de mercados por conocer, Madrid ya los voy dominando pero Mercados de España (de momento, ¡¡idos preparando!!).
La receta es muy sencilla, un entrante que aunque ya esté visto no deja de estar bueno, y es agradable, El hummus (que significa simplemente garbanzos) está muy rico acompañado con crudités, tostaditas recientes de algún pan rico  (algo que sí, parece misión imposible conseguir) quizá de pipas de calabaza y la forma que me parece más tradicional, pan de pita.

Mis pequeñas andaduras en el mundo blog...

Hola a todos!

Llevaba ya un tiempo con las ganas de crear un blog, pero no me atrevía, reconozco que ver las maravillas que hacen muchos blogueros a los que yo misma sigo, me da mucho respeto, pero tras mis pequeño paso por Masterchef, me he animado, si en su día entré en un programa de televisión y me atreví, esto no debería resultarme mucho más complicado, y además, se lo debía a mucha gente que me lo ha pedido vía twitter y facebook, (Muchas gracias por apoyarme y seguirme).

Este blog, comienza como un espacio personal, en el que me gustaría dejar algo de mi, compartir recetas, fotos con aquellos que les guste, y como no, de relacionarme con más blogueros y con esas personas que sienten pasión por la cocina!